Prémios que reconhecem a nossa paixão pelo Panettone
Ganhar um prémio sabe sempre bem. Para a Dolciz, é a confirmação de que a dedicação, o cuidado e a paixão que colocamos em cada panettone fazem a diferença. Cada distinção reflete a nossa filosofia: respeitar a tradição, valorizar os melhores ingredientes e proporcionar uma experiência memorável a quem prova.

Ingredientes e técnica que fazem a diferença
Na Dolciz não acreditamos em atalhos. Usamos massa mãe viva, fermentação lenta e ingredientes selecionados, como manteiga de origem controlada, frutas cristalizadas premium ou chocolate belga. Cada detalhe importa para criar uma textura leve, um aroma envolvente e um sabor que permanece na memória. É esta atenção ao detalhe que transforma cada panettone numa obra artesanal reconhecida internacionalmente.

Prémios recentes
O nosso esforço tem sido reconhecido em concursos nacionais e internacionais:

• 2025/2026 – Melhor Panettone de Chocolate na Seleção Nacional “Coppa del Mondo del Panettone”
  Esta é uma das mais prestigiadas competições internacionais dedicadas à pastelaria artesanal italiana. A distinção, alcançada entre dezenas de participantes de todo o país, é uma celebração da excelência e do rigor artesanal, reconhecendo o talento e a criatividade do chef Nuno Mota que agora representará Portugal na final internacional da competição.
• 2024 – Melhor Panettone Clássico Ibérico
  No concurso Mejor Artesano del Panettone, os concorrentes deviam criar um panettone clássico de 1 kg, com pelo menos três inclusões obrigatórias a representar no mínimo 20% do peso total: passas e frutas cristalizadas (laranja, cedro e/ou limão). Este prémio reconheceu a nossa fidelidade à tradição italiana e a perfeição na técnica.
• 2024 – 2.º Melhor Panettone de Chocolate Ibérico
  Os 10 finalistas apresentaram na IRCA Academy, em Gallarate, Itália, dois panettones de chocolate de 1 kg com massa sabor chocolate, contendo pelo menos duas inclusões: uma de chocolate IRCA e outra de fruta cristalizada Cesarin. Um desafio que combinou criatividade e rigor técnico.
• 2024 – 2.º Melhor Panettone Regional Ibérico
  No Concurso Ibérico de 2024, enfrentámos três desafios avaliados segundo critérios rigorosos: aspeto, gosto, aroma, estrutura e conceito inovador. Uma prova de que a nossa técnica e criatividade se destacam no mundo da pastelaria artesanal.

A inspiração que nos move
Cada reconhecimento inspira-nos a continuar a inovar, respeitando sempre a tradição do verdadeiro panettone artesanal. Queremos surpreender a cada dentada, mantendo a alma italiana e acrescentando o toque criativo e irreverente que caracteriza a Dolciz. Um panettone Dolciz não é apenas uma sobremesa – é uma história de dedicação, técnica e paixão que atravessa fronteiras.